Esta receta la publico a petición de una lectora (y le quedo debiendo otra, que en unos días se las paso)

De este plato hay mil y un variantes a lo largo y ancho de todo el país; pero esta receta es muy sencilla, la aprendí de mi madre ;-)

Necesitamos unas 12 tortillas de maíz cortadas en tiritas, 1 litro de caldo de pollo, 3 tomates, la cuarta parte de una cebolla, 1 diente de ajo y un pedacito de chileancho y sal al gusto

Las tortillas las freímos en aceite hasta que doren y las ponemos a escurrir en una bandeja a la que en el fondo le pusimos un par de servilletas para absorver el aceite; Por otro lado, en la licuadora molemos los tomates, cebolla ajo y chileancho con un poco de agua; ponemos en una olla un poquito de aceite, y cuando esté caliente añadimos lo mezclado pasándolo por un colador, freímos unos momentos hasta que acitrone y agregamos el caldo de pollo y una pizca de sal. Opcionalmente se le puede añadir una rama de epazote para dar sabor, pero si no les gusta entonces se cambia por una rama de cilantro ;-)

Una vez que hirvió la base de la sopa, se sirve en platos hondos un poco de caldo y se añaden un buen puñado de las tiritas de tortilla.

Ahora bien, dependiendo del gusto de cada quién, se le puede añadir queso fresco pulverizado a la hora de servir, rebanadas de aguacate y un poquito de crema de leche.

¡Y listo! a saborearla ;-)

Saludos Gaby, espero que te sirva.

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