Otra receta super fácil y económica para la colección.  Como el día anterior había hecho hamburguesas y me sobró muchísima carne, decidí aprovecharla para hacer un rollo, simple, sencillo y sabroso :-)

Puse a cocer unos huevos, que una vez duros los pelé y corté en cubitos, abrí una pequeña lata de chícharos y piqué unas 4 ó 5 salchichas…  aunque al relleno si gustan le pueden añadir jamón, zanahorias, papas, tocino, queso… ¡lo que se les ocurra! :-) esta receta es ideal para aprovechar algunas sobras que luego tenemos en el refrigerador ;-)

Luego simplemente extendí la carne en una hoja de plástico (corté una bolsa de supermercado a lo largo) formando una especie de tortilla ovalada como de medio centímetro de grueso, coloqué el relleno en el centro, enrollé la carne tratando de cubrir bien el relleno y la “sellé” untándole un poco de harina.

Embarré un poco de mantequilla en un molde refractario, coloqué el rollo con mucho cuidado y lo metí al horno, a fuego medio, durante 25 minutos….

Para servir lo acompañé de un arroz “colorado” y ¡listo! a disfrutarlo :-)

¡Buen provecho!

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