Esta boloñesa, quizá (es lo más seguro) no sea la tradicional o la típica Italiana. Pero es la que yo hago y a mi gente le gusta muchísimo :-)

Primero, en un recipiente profundo echo un poco de aceite de oliva y frío en él con mucho ajo y bastantes hojas frescas de albahaca picados finamente, medio kilo de carne molida mixta (mitad cerdo, mitad res). También le añado unas hojas de laurel, orégano seco, un poco de sal y pimienta recién molida

Cuando está prácticamente todo bien cocido, le añado salsa de tomate (no se maten haciéndola en casa, hay excelentes marcas en el mercado de salsas para pasta que les facilitan mucho la existencia ;-) ) Pero aquí les va mi truco: Luego de rectificar la sal, añado de 3 a 4 cucharadas de azúcar ;-) y mezclo suavemente con una cuchara mientras hierve.

Una vez que hirvió, pueden bañar con ella unos espaguetis (previamente cocidos, por supuesto), tallarines, o unos canelones rellenos de espinacas, por ejemplo. ¿O qué tal si bañan unas láminas de pasta para lasagna? Ya saben, cubren el fondo de un molde con las láminas, echan la salsa, más láminas, más salsa, y así alternadamente. Por cierto, yo utilizo de la que ya viene precocida ;-)

Al final rematan con muuuucho queso gratinable (como un manchego o chihuahua) y más queso parmesano al final; la cubren con papel aluminio y la meten al horno a fuego medio 20 minutitos

Cuando la saquen del horno, esperen unos minutitos a que se enfríe un poco para que no se desbarate a la hora de cortarla y servirla… y luego me cuentan como les vá con esta receta ¿ok?

p.d. ¿Se dan cuenta de lo que acabo de hacer? :shock: ¡Ni yo me lo creo!

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