Pechugas de pollo con albahaca
Posted by Lula on 18 Abr 2008 at 06:00 am | Tagged as: Cocina
Algunas tardes he pescado por accidente, creo que en canal “Unicable”, un programa de cocina con una chef llamada Giada De Laurentiis; muy guapa ella, aunque con una sonrisa medio… rara 
¿Lo han visto? Es básicamente sobre cocina italiana, cosa que simplemente adoro, y esta chica prepara las recetas de tal manera que hace que todo parezca facilísimo. Y en serio que los platos se ven maravillosos ¡hasta se me antoja morder la pantalla! 
El otro día me emocioné con una receta facilísima de pollo a la parrilla y una ensalada con pasta que se veía deliciosa. Lo malo es que como no tenía a la mano con qué anotar, olvidé el nombre de la pasta que utilizó, era pequeñita, como granos de arroz, la coció con caldo de pollo y la mezcló con tomates cherry, albahaca, queso parmesano y aceite de oliva…
Me prometí preparar algún día la ensalada… cuando encuentre esa pasta 
pero lo que sí hice fue el pollo y créanme, ¡a mis hijos les encantó! 
Es muuuuy sencillo…. se pican unas cuantas hojas de albahaca finamente, un poco de hierbabuena o menta y unos 5 dientes de ajo. Se mezcla todo en un recipiente junto con media taza de aceite de oliva, 
sal y una pizca de pimienta. Las pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel se ponen a marinar en esa mezcla por unos 20 minutos y luego se asan, ya sea al carbón o, como yo lo hice en casa, sobre la plancha.
Lo serví con un simple arroz blanco, mis hijos coincidieron al comentar ambos en que era necesario el arroz o la pasta, porque el pollo queda con un sabor bastante fuerte, pero muy sabroso, y lo suave del arroz lo nivelaba.
Se las recomiendo mucho ¡Buen provecho!
P.D. Se me olvidaba, si el apellido de la chef se les hace conocido, es porque es nieta del productor italiano Dino De Laurentiis
Gracias por el consejo, estoy aprendiendo a cocinar ya que tambien los hombres cocinamos
esa receta de usted es tambien perfecta para un dia de campo o como le llaman en otros paises: “pic nic”
Mario, precisamente esa receta la hizo para un picnic en la playa
pero a mí se me antojó tanto que la hice al día siguiente en casa 
Saludos!
Creo que la pasta se llama ACINI DI PEPE y son unas bolitas pequeñas que normalmente se usan en las ensaladas y sopas.
Saludos!
No, no, no,… gracias Liz! acabo de encotrarla, el acini es mucho más pequeño (creo que en México la llamamos munición), lo que Giada usó era una llamada orzo, que parecen granos de arroz
encontré una foto
http://sopressata.blogspot.com/2007/04/saffron-orzo-with-toasted-pine-nuts.html
Saludos hasta Kanzas!
Ja, comadre, ya sabes que para mí la televisión no existe, pero recién acabo de descubrir a la chef Giada por, nada menos que, claro, YouTube!
Te dejo la liga a la batalla de Iron Chef en la que se enfrentó a otra top: Rachel Ray.
Interesante, porque usan un solo ingrediente para los tres platos.
Asómate, el programa está cortado en 4:
http://www.youtube.com/watch?v=JvokX0_TGH8
Saludos!
Gracias por compartir el nombre de la pasta.
Cuando te animes a hacer la ensalada tambien pasanos la receta!
Saludos!
Apenas te iba a decir que vieras a Rachel Ray es fantástica como Giada y hace cosas super sencillas, de Giada una vez hice un postre solo eran rodajas de piá asadas y nutella, muy rico.
Ay comadre, ese programa de “iron chef américa” lo adorooo!! y sí, los retos son a base de un solo ingredientes… hay unos capítulos que son increíbles!
Butter… La receta de la ensalada ya se las puse! el detalle fue que coció la pasta con caldo de pollo, y no con agua… ¿Piá?
voy a tener que regrear a SanGoogle 
Saludos a todas y ya las dejo, que tengo cita la lavadora y los platos sucios
Ey! acabo de ver el video que puso MissP, resulta que a Rachel Ray ya la conocía pero no como chef
(disculpen mi ignorancia)
A ella le he visto en un programa llamado “40 dlls a day” o algo así, donde viaja y con sólo 40 dólares tiene que desayunar, comer y cenar un día en cierta ciudad….
(que venga a México, y verá que en las taquerías y puestos de mercado esos 40 dólares le alcanzan hasta para una semana)
Lula que rica receta , yo que soy medio burra para la cocina tambien descubri en no se que canal por que con eso de que cablevision me los mueve a veces, bueno te decia que descubri a lulu pedraza y cuando la vi hizo dos pollos horneados pero uno era al pastor y el otro a la italiana, y se veian deliciosos, y solo con unos sazonadores, uno al pastor y elotro de hierbas finas.
Aqui te dejo la receta y la liga
Pollo al Pastor
PROCEDIMIENTO
1 pollo entero, lavado y sin vísceras
2 cucharadas de Sazonador Adobado al Pastor Lulú Pedraza
3 cucharadas de vinagre de manzana
De 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
1 tallo de apio
1 zanahoria en 4 partes
1 cebolla de cambray
Mezcle el sazonador con el vinagre de manzana, Unte el pollo con un poco de vinagre, incorpore el sazonador con el resto del vinagre y unte perfectamente, agregue el aceite con cuidado, bañando ambos lados del pollo. Rellene la cavidad con el apio, zanahoria y cebolla. Ate con un cordón de cocina las alitas y las patitas para que retenga su forma, pase a hornear a 325º F por aproximadamente de 1 a 1 ¾ de hora. Tomando en cuenta que para 1 ¼ kilos tomará de 1 a 1 ¾ de hora.
Al pasar el pollo a la charola de horno, recuerde colocar una cama de apio, zanahoria y cebolla, un poco de agua para evitar que se queme la charola y encima el pollo, tenga cuidado de bañar el pollo con su mismo jugo durante la cocción.
http://www.lulupedraza.com/demo/recetas2.php
me lalmo mucho la atencion por que se veia riquisimo y super facil.
saludos lula
Orale lula!!
Se ve riquisima y super sencilla!!
veras que la intentare mañana sabado, y me cae como anillo al dedo, ya que estoy siguiendo una dieta, (bueno de obligada solidaria como tu, jajaja) y pues esta pechuguita con alguna ensalada creo que va bien..
Si tienes mas recetas con pollo, pescado o atun te lo agradeceria infintamente, ya que yo para esos menesteres de la cocina nomas no.
Saludos!!
Hola Lula… me encanta ver el programa de esa mujer…
la pasta, es el orzo, efectivamente, ella decia que son como granos de cebada
seguro quedo delicioso ese pollo!
saludos!
Paisana, yo ya lo hice con mi propia variación y quedó muy rico. En lugar de ensalada lo acompañé con espagueti con chile poblano y un nopales asados. Una comida muy verde la de este domingo.
Saludos!